Menù di Capodanno

Per iniziare

Buffet di stuzzicherie dalla cucina accompagnato da Franciacorta

Ostriche “fine de claire, gin e wasabi”

Salmone coda nera, erbe amare e caviale sfogliato al burro
Capesante, zucca, tartufo nero, sale al bacon e maionese di corallo

Cappelletti di granchio, topinanbur affumicato e limone

Pescato del giorno, cannolo di sedano rapa, gel di mandarino e erbe di fosso
Come da tradizione cotechino e lenticchie

Tropical new Year
Bisquit al cocco, ananas bruciato e mousse di nocciola

Acqua, vino, caffè e amari

Per aspettare il brindisi di mezzanotte
torrone, panettone, tartufi al cioccolato e rum, uva e mandarini
Bottiglia di bollicine

Aperitivo dalle ore 19,30 - Inizio cena ore 21,00