Buffet di stuzzicherie dalla cucina accompagnato da Franciacorta
Ostriche “fine de claire, gin e wasabi”
Salmone coda nera, erbe amare e caviale sfogliato al burro
Capesante, zucca, tartufo nero, sale al bacon e maionese di corallo
Cappelletti di granchio, topinanbur affumicato e limone
Pescato del giorno, cannolo di sedano rapa, gel di mandarino e erbe di fosso
Come da tradizione cotechino e lenticchie
Tropical new Year
Bisquit al cocco, ananas bruciato e mousse di nocciola
Acqua, vino, caffè e amari
Per aspettare il brindisi di mezzanotte
torrone, panettone, tartufi al cioccolato e rum, uva e mandarini
Bottiglia di bollicine
Aperitivo dalle ore 19,30 - Inizio cena ore 21,00